quinta-feira, janeiro 10, 2008
Penne com salmão
Por Eliane Thurman
INGREDIENTES
Uma peça de salmão (de preferência defumado); um pacote de macarrão tipo penne; azeite; sal; cheiro verde; um vidro de creme de leite fresco; cheiro verde, cebola e alho picados.
PREPARO
Ferva a água com um fio de óleo e uma colhr de sopa de sal grosso. Deixe o macarrão cozinhar e escorra, sem lavar. O molho já deve estar pronto. Para fazer o molho, refoge o salmão já picado com a cebola e o alho, cheiro verde. Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture ao macarrão.
Berinjela à parmeggiana
by Eliane Thurman
Ingredientes
O quanto baste de berinjela fatiada (cerca de três ou quatro unidades); 900 gramas de muçarela de búfala; molho de tomate; manjericão fresco; queijo parmesão fresco ralado; azeite; uma xícara de farinha (ou mais dependen
do da quantidade a ser feita); 2 xícaras de águ (ou mais); óleo para fritar.
do da quantidade a ser feita); 2 xícaras de águ (ou mais); óleo para fritar.PREPARO
Faça uma massa líquida com a farinha e a água. Passe cada berinjela por ela e leve para fritar. Deixe dourar levemente.
Em seguida, comece a montagem no refratário. Primeiro co
loque o molho de tomate. Depois faça camadas com a berinjela, mais molho, a muçarela e o parmesão.
Finalize a decoração com o restante da muçarela e o parmesão e o toque do manjericão.
