Cozinha & Arte

By Vivaine Henriques

Ingredientes
1 colher rasa de sopa de bicarbonato de amônia (sal amoníaco); 4 colheres de sopa de leite; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 xícara de nata ou de creme de leite fresco; 1 ovo; 1 pitada de sal; 4 xícaras de farinha de trigo peneirado; 2 colheres de manteiga.

Preparo
Dissolva o bicarbonato no leite. Misture o açúcar, a nata, o ovo e o sal. Aos poucos, coloque a farinha. Amasse até dar consistência para ser enrolada. Faça bolinhas e depois aperte a ponta de um garfo em cima para fazer o desenho em cima da bolacha. Unte uma assadeira e polvilhe farinha de trigo. Asse por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.

Por Cristiane

Ingredientes
2 quilos de paleta (inteira); alecrim a gosto; 1 tablete de caldo de carne; cerca de 10 cravos inteiros; 1 garrafa de vinho branco seco; sal a gosto; água até cobrir a carne; 3 cebolas cortadas em pétalas; cerca de 10 dentes de alho descascados.

Preparo
Faça furos na peça de carne e coloque o dente de alho dentro, inteiro. Coloque a carne em uma panela grande e frite com óleo até dourar. Adicione os temperos e o vinho. Complete com a água. Deixe cozinhar por cerca de duas horas.

Por Silvana Guariento

Ingredientes
2 peitos de frango desfiados; 1 litro de leite; 4 colheres de maisena; 1 lata de creme de leite; 2 latas de milho verde; 200 gramas de batata palha; 300 gramas de mussarela ralada; 2 cebolas; 6 dentes de alho; 2 colheres de manteiga; uma pitada de noz moscada; 4 tomates; cheiro verde; sal a gosto; pimenta do reino a gosto e óleo.

Preparo
Cozinhe o peito de frango com o tempero e desfie. Reserve. Faça o molho branco, dourando a cebola, adicionando o leite, engrossado com a maisena, sal, noz moscada e 1 lata de milho verde. Reserve. Faça o molho vermelho dourando a cebola, os tomates, cheiro verde, sal e a pimenta e coloque o frango desfiado e a outra lata de milho verde. Em um refratário, coloque o molho branco e por cima o frango refogado com o molho vermelho. Adicione por cima de tudo o queijo mussarela ralado e a batata palha. Leve ao forno para gratinar.