Cozinha & Arte

Por Helena


Ingredientes
Massa
04 xícaras de chá de farinha de trigo
02 gemas
02 colheres sopa de óleo
02 colheres de sopa de margarina
Sal a gosto
01 colher sobremesa fermento em pó
Leite p/dar a mistura

Recheio
04 ovos cozidos cortados em rodelas04 tomates cortados em rodelas e temperados com sal azeite e orégano300 gramas de mussarela em fatias300 gramas de presunto em fatias200 gramas de azeitonas
Modo de fazer

Misture bem todos os ingredientes (menos o leite).
Acrescente o leite aos poucos até dar liga
Vai colocando farinha de trigo na massa e amassando, sem sovar, até ela desgrudar da mão.
Vire a massa em um lugar que possa ir amassando bem devagar até vira um rolo (se necessário ir colocando mais farinha de trigo para poder modelar)
Corte em três (3) pedaços iguais e abra em formato de retângulo e recheie.

Como distribuir o recheio
Centralizado no retângulo

Coloque o presunto, depois o tomate, ovo encima do tomate e distribua as azeitonas proporcionalmente e cubra com a mussarela, dobre a massa, pincele com gemas batidas com uma pitada de sal e leve ao forno médio para dourar.

Por Alzyra Godoy





Ingredientes Massa
800 gr de farinha de trigo; 1 copo (tipo requeijão) de açúcar refinado; 1 copo (tipo requeijão) de pinga; 150 gr de gordura vegetal derretida; 100 gr de leite condensado; 100 gr de creme de leite com soro e 1 colher de chá de sal amoníaco.

Ingredientes cobertura
1 quilo de açúcar refinado e 700 ml de pinga

Preparo
Coloque em uma tigela funda o açúcar, a pinga, a gordura vegetal, o leite condensado e o creme de leite. Misture bem, coloque um pouco de farinha e sove com uma colher de pau. Acrescente o restanteda farinha e amasse bem até a massa ficar lisa.
Para fazer as bolachinhas, pode usar uma forma pequena de cortar bolacha ou fazer um cordão enrolando em formato de círculo. Coloque em uma assadeira sem untar. Asse por cerca de 12 a 15 minutos. Depois de assada, passe as bolachas na pinga e no açúcar refinado.

Por Ana Cristina









Ingredientes
700 gramas de costela peça inteira); 600 gramas de acém inteiro; língua de boi (1 peça limpa); 3 cenouras em pedaços grandes; salsão em pedaços grandes; 3 dentes de alho inteiros; sal, azeite, água, 2 cubos de caldo de carne

Preparo
Em uma panela coloque as carnes, a água até cobrir tudo, o alho, a cenoura, o salsão, o sal, o caldo de carne e o azeite. Leve ao fogo para cozinhar.

Molho Italiano
Salsinha picada bem fininha, 2 pães amanhecidos sem a casca, 3 dentes de alho amassados, vinagre, azeite e sal.
Amolecer o pão no vinagre. Aperte e misture com a salsinha e o alho na tábua de carne, picando com a faca até que fique uma pasta. Adicione o al e o azeite e sirva para acompanhar a carne.

Mini Dog
Por
Ingredientes para a massa
500 gramas de farinha de trigo; 2 gemas; 2 tabletes de fermento biológico; 3 colheres de sopa de óleo; 1 xícara de leite morno; 1 colher de sobremesa de sal; 2 colheres de sopa de açúcar.

Ingredientes para o Recheio
Meio quilo de salsicha já fervida ou presunto, queijo, tomate, cebola em rodelas com orégano e cheiro verde.

Pincelar
Pincele com uma gema misturada com shoyo

Preparo
Coloque numa vasilha a farinha, o açúcar, as gemas e o óleo. Em separado, desmanche o fermento com o sal e acrescente o leite morno. Misture à farinha e mexa até dar o ponto. A massa tem que ficar fofa, quase grudando nas mãos.
Abra a massa aos poucos com um rolo, numa espessura não muito fina e nem muito grossa. Corte em rodelas com um copo e enrole a salsicha. Pincele com a gema misturada no shoyo. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Se preferir, recheie com o presunto, o queijo e os demais ingredientes.